在中国餐饮业，西贝的创新与尝试，一直为同行所关注。特别是近期的“超级肉夹馍”与“西贝酸奶屋”，又一次让餐饮人的目光聚焦。作为西贝的创始人，贾国龙先生是如何看待“创新”的呢？
售卖场景：现炒、现烤、现烙
草原羊肉片、番茄炒鸡蛋、辣炒黄牛肉、西安腊汁肉、爆炒藤椒鸡、小炒黑猪肉、梅菜土匪肉——这7种馅料都是现点现炒的，在靠近门的地方有一个志铭铁板烧，炒的时候味道都喷发出来，把路过的人吸引进来。
关于现炒这个概念，“超级肉夹馍”开业后，贾国龙到店在志铭铁板烧现炒区域转了一圈后说，“要把这个‘炒’的氛围做起来，热闹、热气。”
