铁板烧作为一种烹饪方式，食材制作过程中会产生大量融合食物香味的油烟，如何更好的排烟除味，是铁板烧餐厅需要考虑的主要问题之一。
大吸力，无油烟，志铭铁板烧设备油烟净化率可达95%以上
无烟铁板烧设备首选方案：下排烟
下排烟方案是实现铁板烧美食制作过程中全程无烟的最佳解决方案，通过大吸力风机，油烟净化系统等多道工序，将油烟净化处理后排出室外，食客能够面对面看到实物烹饪过程，且没有大量油烟，提升就餐体验。
下排烟应用场景-标准配置
标准配置：设备主机+内置大吸力风机+油烟净化器+排烟管道（管道过长或多台共用，需计算吸力后在排烟管道末端增加风机）
应用场景：开在商场，独立门店，写字楼，公司单位内部招待等场所的铁板烧餐厅，高端会所等；
排烟原理：大吸力风机将油烟吸入机器内部，经过油烟净化器处理后，通过排烟管道排出室外。
下排烟应用场景-简化配置：不含油烟净化器
应用场景：无强制净化要求的农庄，私人别墅，企业内部包间等；
排烟原理：大吸力风机将油烟吸入机器内部后，直接接管道排出室外。
下排烟应用场景-增强版双净化配置：增加外置强净化除味装置
应用场景：使用频率低，且无法做排烟管道的室内环境；
排烟原理：风机吸入机器内部，油烟净化器吸附油烟，外置强净化除味装置，二次过滤除味，可直接排放在室内（请勿放置在密闭环境）。
铁板烧设备下排烟方案的3种烟道布局示意图：
无烟铁板烧设备上排烟方案：
应用场景：只能做顶部烟罩无法开孔做下排烟的餐厅、家用厨房顶部做抽油烟机、无需板前就餐放在后厨使用、室外开放环境（油烟直排户外）等；
排烟原理：无需内置风机，净化器等，食物制作过程中的油烟自然上浮后，被上方烟罩吸入，进烟道过滤后排出室外；
铁板烧设备上排烟方案示意图
铁板烧，志铭造。志铭铁板烧拥有超20年高端铁板烧设备的研发和制造经验，获得多项国内外质量认证证书和专利技术，服务过数千家国内外特色铁板烧餐厅。
